滋阴法具有滋补阴液、濡养筋骨、涵敛阳气等功能，适用于阴虚体质或热病久病后阴液不足的病人。
1．补肾滋阴法：选用补肾滋阴的食物，或补肾滋阴的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗肾阴不足，精血亏虚症的方法，称为补肾滋阴法。如选用芝麻、黑豆，枸杞、桑椹、牛乳、猪肾等，制成枸杞炒腰花、双耳羹、法制黑豆等，用于肾虚亏损，眩晕耳呜，腰膝酸软，潮热盗汗，消渴遗精等症。
2．益胃生津法：选用养胃阴、生津液的食物，或益阴生津的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗胃阴虚亏，或津枯肠燥的方法，称为益胃生津法，如选用梨、甘蔗、荸荠、藕、牛乳、芝麻、蜂蜜和麦冬、石斛等，制成五汁饮、益胃汤等，用于胃阴不足，口渴口燥，咽干，大便燥结等症。
3．润燥生津法：选用润燥生津、滋养肺阴的食物，或清燥润肺的中药与食物配伍。经烹调加工制成饮食，治疗阴虚肺燥症的方法，称为润燥生津法：如选用梨、百合、藕、荸荠、柿、枇把、蜂蜜、冰糖、猪肺、牛乳和沙参，麦冬等，制成雪羹汤、蜜饯雪梨、银耳百合羹等，用于肺燥阴伤，鼻干，咽喉干痛，干咳无痰，或痰中带血，以及肌肤干燥等症。
4．滋阴熄风法：选用滋养肝阴、平肝熄风的食物，或滋阴熄风的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗阴虚风动症的方法，称为滋阴熄风法。如选用桑椹、黑豆、鳖肉、牡蛎肉、鸡子黄和龟板、鳖甲、白芍等，制成小定风珠羹、阿胶鸡子黄汤等，用于肝阴不足，虚风内动的手足蠕动，筋脉拘急，头目眩晕等症。
5．滋阴清热法：选用滋阴清热的食物，或滋阴清热的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗阴虚阳盛症的方法，称为滋阴清热法。如选用梨、藕、龟肉、鳖肉、牛乳、鸡子黄和生地、龟板、枸杞、桑椹等，制成生地鸡、清炖乌龟、百合枸杞鸡蛋汤等，用于阴虚火旺、五心烦热，骨蒸盗汗、潮热颧红等症。
